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管理学院举行第七届烹饪技能大赛

2019-06-11 来源:记者团 文字:记者团 访问量: 【字体:

  6月5日,我校管理学院在空港校区高铁实训室举行第七届烹饪技能大赛。广西职业技术学院、中国注册烹饪大赛老师严学迎,广西经贸职业技术学院鲁煊老师,桂菜大师、酸粥传承人郭志勤女士,管理学院、外语系科研办主任胡慧敏,烹调工艺与营养实训课老师胡杆出席本次比赛,并担任评委。本次比赛的选手均为17、18级烹调专业的学生,比赛是以主题宴席为主。选手们在规定时间内完成宴席设计、宴席制作、宴席设计答辩三个环节。以选手完成的菜品:冷拼、热菜、面点、汤/羹的色、香、味、型进行评分,要求营养均衡、烹饪方法合理、器皿搭配美观。最后由参赛选手对主题宴席设计答辩,要求内容全面、主题突出、着装得体。

  制作现场

  在中场比赛休息期间,记者采访到本次比赛的评委老师胡杆。她表示,通过这次比赛可以看到,同学们的努力,态度也很值得表扬,对于18级的同学来说是一次从未有过的挑战,通过这次比赛可以认识到自身的不足与优势,从而能够更好的去发挥自己的厨艺技能”。

  选手正在进行摆盘工作

  在这场独具匠心的比赛中,各位参赛者毫无保留的拿出了他们的看家本领,为观众评委们展现出一幅厨艺上“百家争鸣”的画面。经过一番精心的制作,一盘盘凝聚着参赛厨师心血与汗水的佳肴浮现在观众评委面前。

  新乐簸箕宴

  金榜题名宴

  比赛结束后,记者采访到18级烹调2班的吴志良,他说:“很荣幸能够参加这次比赛,也非常感谢梁秋萍老师的导,很多东西都是之前没有接触过的陌生领域,为了这次比赛足足准备了一个多月,通过这次比赛也能更好的认识到自己优缺点,从中积累经验。”比赛结果将于近日公布,敬请关注。

  评委老师与全体参赛选手合影留念

  摄影记者:黄玉梅、韦奕鑫、董绍友

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